Несмотря на подавляющее господство на рынке итальянских вермутов, этот напиток выпускается и во Франции. Самой известной французской маркой является «Нолли-Пра», созданная в 1848г. Жозефом Нолли и Клодиусом Пра на основе вин Лангедока (Пикуль и Клерет). Их особенностью является выдержка под открытым небом в течение нескольких лет, в результате чего создается особая ароматическая композиция. Сухой Нолли-Пра высоко ценится барменами и кулинарами (в частности, за способность размораживать блюда), потому что он считается более ароматным по сравнению с итальянскими аналогами. Район Шамбери также известен производством вермутов вот уже сто пятьдесят лет. Контроль за правильностью названия осуществляется с 1932 г. Но вермут производят и в других местах, например в области Жер. Способ производства практически идентичен тому, что применяют по другую сторону Альп, с незначительными нюансами в аромате из-за использования разного винограда. В районе Шамбери основной маркой является «Долен». Также известны марки «Камоз», «Рутен» и «Жакаль».
Похожие коктейли:
